ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วด้านเทคโนโลยี กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะตระหนักถึงความสำคัญ ในการก้าวทันวิทยาการ บริษัทฯ จึงได้ก่อตั้ง ศูนย์เทคโนโลยีและวิศวกรรม ขึ้นในปี พ.ศ. 2540 ที่โรงงานพระประแดง เพื่อให้การสนับสุนนด้านเทคโนโลยีในด้านต่างๆ เพื่อการผลิตที่ได้มาตรฐาน และมีประสิทธิภาพสูงสุด ตลอดจนถ่ายทอดพัฒนาการเทคโนโลยีการผลิต ของกลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะจากประเทศญี่ปุ่น มาใช้กับโรงงานในประเทศไทย และถ่ายทอดประสบการณ์ในประเทศไทย ไปยังประเทศญี่ปุ่น เพื่อการพัฒนาการผลิตของกลุ่มบริษัทในขั้นต่อไป

ด้วยความมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด จึงได้ก่อตั้ง หน่วยงานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และกระบวนการผลิต (Food Development and Industrialization Unit) ขึ้น เพื่อพัฒนา ผลิตภัณฑ์ ให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ตั้งแต่กระบวนการคัดสรรและพัฒนา วัตถุดิบที่ได้มาตรฐานรวมถึง บรรจุภัณฑ์ที่มีคุณภาพด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ตลอดจน การประเมินศักยภาพของผลิตภัณฑ์หลังจากออกวางตลาด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการ ตอบสนองความพึงพอใจต่อผู้บริโภค และการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง