Loading...
Ajinomoto Thailand

หนังไก่ทอดสมุนไพรลาบแซ่บ

5.00 / 5
15
Mins
 Intermediate
2
Servings
Ingredient

หนังไก่

1 กิโลกรัม

ใบมะกรูดฉีก

10 ใบ

ตะไคร้ซอยเส้น

2 ต้น

พริกแห้ง

10 เม็ด

“รสดีเมนู” แป้งชุบทอดรสเผ็ดร้อน

1 ซอง

น้ำมัน

1 ลิตร

น้ำเปล่า

1 ลิตร

น้ำจิ้มไก่

พริกป่นละเอียด

2 ช้อนชา

ข้าวคั่วป่นละเอียด

2 ช้อนชา

ผงมะนาว

1 ช้อนชา
Product in this recipe
Direction

 1.  ผสมผงลาบ โดยนำพริกป่น ข้าวคั่ว ผงมะนาว คนผสมให้เข้ากัน พักไว้

 2.  ตั้งหม้อน้ำบนความร้อนระดับปานกลาง รอจนน้ำเดือด นำหนังไก่ลงไปลวก ประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นพักไว้

 3.  นำหนังไก่ที่ลวกแล้ว ใส่ชามผสม เท “รสดีเมนู” แป้งชุบทอดรสเผ็ดร้อน ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 4.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนความร้อนระดับปานกลาง นำตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกแห้ง ลงทอดแยกชนิด ตักขึ้นพักไว้  นำหนังไก่ลงทอดจนสุกและมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

 5.  นำหนังไก่ทอดใส่ชามผสม โรยผงลาบให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันและจัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดทอด ตะไคร้ทอด และพริกทอด ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่