ต่างกันตรงไหน ? ทำความรู้จักความหมายของ AminoScience กับ Amino Acid
30/04/2024
2341
|
ความสำคัญของกรดอะมิโนยังสามารถพัฒนาต่อยอดไปเป็นองค์ความรู้ที่มีประโยชน์และส่งเสริมคุณภาพชีวิตให้ดีขึ้นได้ อายิโนะโมะโต๊ะจึงมุ่งมั่นค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับกรดอะมิโนมานานกว่า 100 ปี จนพัฒนาเป็น ศาสตร์แห่งกรดอะมิโน (AminoScience) ต้นแบบแห่งนิยาม
‘กินดีมีสุขทั้งคนและโลก’
จาก กรดอะมิโน (Amino Acid) พัฒนาเป็น ศาสตร์แห่งกรดอะมิโน (AminoScience) ได้อย่างไร มาทำความรู้จักความหมายของ
ทั้ง 2 คำนี้กันเลย
กรดอะมิโน (Amino Acid) เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างโปรตีนสำหรับฟื้นฟูเซลล์ต่าง ๆ โดยร่างกายมนุษย์มีกรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบมากถึง 20% ถือเป็นสารประกอบที่อยู่ในร่างกายมนุษย์มากที่สุดรองจากน้ำ
กรดอะมิโนในร่างกายมีทั้งหมด 20 ชนิด แบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือ กรดอะมิโนจำเป็น และกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น โดยกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น คือกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสังเคราะห์ได้เอง มีทั้งหมด 11 ชนิด เช่น อะลานีน อาร์จินีน ไกลซีน ไทโรซีน ฯลฯ
ส่วนกรดอะมิโนจำเป็นนั้นมีทั้งหมด 9 ชนิด ได้แก่ ลิวซีน ไลซีน ฮิสทิดีนวาลีน ทริปโตเฟน ทรีโอนีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน และไอโซลิวซีน โดยกรดอะมิโนจำเป็นนั้นร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นเองได้จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น โดยกรดอะมิโนจำเป็นจะพบในอาหารประเภทโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเหลือง ฯลฯ
ทั้งนี้ หากร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่เพียงพอจะทำให้ระบบต่างๆ ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และกรดอะมิโนแต่ละชนิดมีส่วนช่วยในการพื้นฟูส่วนต่างๆ ของร่างกาย ช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมกล้ามเนื้อ ควบคุมการเผาผลาญอาหารได้ดี กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนทำให้
ผิวพรรณชุ่มชื้น ฯลฯ
และรู้หรือไม่ว่าหากร่างกายขาดกรดอะมิโนชนิดไหน เราสามารถเติม
กรดอะมิโนตัวที่ขาดเข้าสู่ร่างกายได้ โดยอาศัยองค์ความรู้ของ ศาสตร์
แห่งกรดอะมิโน (AminoScience) นั่นเอง
กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะตระหนักถึงความสำคัญของกรดอะมิโนมานาน
กว่า 100 ปี จึงได้ทำการศึกษา ค้นคว้า วิจัย และพัฒนาองค์ความรู้เกี่ยวกับกรดอะมิโนมาโดยตลอด โดยมุ่งเน้นไปที่ 4 หน้าที่หลักของกรดอะมิโน ได้แก่ การปรุงรสชาติอาหารให้อร่อย การนำสารอาหารไปสู่ร่างกาย
การส่งเสริมสุขภาพที่ดี และ การตอบสนองที่นำไปสู่การสร้างฟังก์ชันใหม่
จากการศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับหน้าที่หลัก 4 อย่างของกรดอะมิโน
อย่างจริงจังนี้เองที่ต่อยอดเป็น ศาสตร์แห่งกรดอะมิโน (AminoScience) ซึ่งถือเป็นความเชี่ยวชาญหลักของอายิโนะโมะโต๊ะในการแก้ไขปัญหาด้านอาหารและสุขภาพของสังคม เพื่อส่งเสริมให้ผู้คนบนโลกได้กินดีมีสุข ผ่านผลิตภัณฑ์และบริการที่หลากหลายของอายิโนะโมะโต๊ะ อาทิ
พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 3 ชนิด
ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน BCAAs
(BCAAs: Branched Chain Amino Acids)
การใช้กรดอะมิโนลิวซีนในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น ที่ช่วยเสริมการ
สังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุ
ปัจจุบัน กลุ่มบริษัทอายิโนะโมะโต๊ะยังคงมุ่งมั่นศึกษาวิจัยเกี่ยวกับ กรดอะมิโน (Amino Acid) อย่างต่อเนื่อง
เพื่อพัฒนา ศาสตร์แห่งกรดอะมิโน (AminoScience) ให้ผู้คนทั่วโลกกว่า 1 พันล้านคนได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย
ที่มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการในสังคมสุขภาพดี และเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม 50% จากการดำเนินธุรกิจอย่างยั่งยืน ตามวิสัยทัศน์ที่อายิโนะโมะโต๊ะยึดมั่นมาโดยตลอด
