วิธีทำแป้ง

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งกรอบดี เกลือ และน้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากัน

2. ผสมไข่แดง น้ำ น้ำมัน คนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมแป้ง ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำปูนใส คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ จุ่มพิมพ์ลงแค่พอพิมพ์ร้อน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน

4. ซับพิมพ์บนกระดาษซับน้ำมัน จุ่มพิมพ์ลงในแป้ง ¾ ของพิมพ์ พอแข็งตัวใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยแป้งให้หลุดจากพิมพ์ ทอดต่อจนเหลือง ตักขึ้น

วิธีทำไส้ไก่

1. โขลกรากผักชี กระเทียมพริกไทยให้ละเอียด

2. ผัดเครื่องที่โขลกกับน้ำมันให้หอมใส่เนื้อไก่ ผัก 3 สี ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย รสดี รสไก่ น้ำตาลทราย อายิโนะโมะโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากันจนแห้ง ตักขึ้น พักให้เย็น

3. ตักใส่กระทง แต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ