วิธีต้มเส้น

ต้มน้ำพอเดือด ใส่เส้นลงต้ม พอเส้นเริ่มม้วนและสุก ละลายแป้ง ข้าวเจ้าใส่คนจนแป้งสุก และข้น

วิธีทำก๋วยจั๊บ

1. ต้มกระดูกเล้ง กับน้ำ ใส่หมูสามชั้นต้มต่อจนหมูสามชั้นสุก ตักขึ้นใช้ไม้แหลมจิ้มที่หนัง ทาด้วยน้ำส้มสายชู ตากให้แห้ง แล้วทอดทำหมูกรอบ กรองน้ำซุป

2. หมักเนื้อหมู กับรสดีเมนู พะโล้ แล้วรวนพอผิวนอกตึง ใส่น้ำซุป ซีอิ๊วทั้ง 2 ชนิด ซวงเจีย อบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ไข่ต้ม พอน้ำเดือด ใส่ตับหมูลงต้มจนสุก ตักหมูและตับขึ้นหั่นเป็นชิ้น พักไว้

3. ใส่เลือดหมู และเต้าหู้ลงต้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม

ปั่นพริกชี้ฟ้ากับน้ำส้มสายชู เกลือ ให้เข้ากัน

จัดเสิร์ฟ : ตักเส้นใส่ชาม ใส่หมู ตับ ไข่ต้ม เลือดหมู เต้าหู้ หมูกรอบ ราดด้วยน้ำต้มเครื่อง โรยด้วย ผักชี ต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยป่น