ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์
" ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ " ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม | |
> ส่วนผสม | |
เนื้อสะโพกไก่ หั่นเต๋าชิ้นพอคำ | 500 กรัม |
เห็ดหอมหั่น 4 แช่น้ำ | 5 ดอก |
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า | 150 กรัม |
แครอทหั่นบาง | 50 กรัม |
รสดี รสไก่ | 2 ช้อนชา |
อายิโนะโมะโต๊ะ | 1 ช้อนชา |
โชยุญี่ปุ่น ทาคูมิ-อายิ | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันหอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
เหล้าจีน | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันงา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาลทราย | 2 ช้อนชา |
พริกไทยป่น | ½ ช้อนชา |
กระเทียมสับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำมัน | 3 ช้อนโต๊ะ |
น้ำซุป | 2 ถ้วยตวง |
ข้าวสวย | 500 กรัม |
กุนเชียงหั่นเฉียงทอด | 300 กรัม |
ต้นหอม | 10 ต้น |
ผักชี | 1 ต้น |
พริกไทยป่น | เล็กน้อย |
แป้งมันละลายน้ำ | 5 ช้อนโต๊ะ |
> ส่วนผสมน้ำจิ้ม | |
พริกชี้ฟ้าสีเขียวซอยบางๆ | 3 เม็ด |
โชยุญี่ปุ่น ทาคูมิ-อายิ | ½ ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 2 ช้อนโต๊ะ |
น้ำส้มสายชู | 2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีการทำ