ส่วนผสมตือคาโค

แป้งชุบทอด กรอบดี            350      กรัม            

แป้งข้าวเจ้า                         115      กรัม

ผงฟู                                 1        ช้อนโต๊ะ       

น้ำเย็นจัด                          600      กรัม

เผือกสดหั่นแท่ง                  200      กรัม             

ถั่วดำต้มสุกนุ่ม                   150     กรัม

น้ำมัน (สำหรับทอด)            2        ลิตร   

ส่วนผสมทอดมันข้าวโพด / เผือก / เต้าหู้

แป้งชุบทอด กรอบดี            200      กรัม            

น้ำเย็นจัด                          200      กรัม

ผงฟู                                   2        ช้อนชา         

ข้าวโพดดิบฝาน                 100     กรัม

เผือกขูดฝอย                        100     กรัม                

เต้าหู้                                       3        แผ่น    

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำตาลปี๊บ                         500     กรัม             

น้ำมะขามเปียก                  250     กรัม

ซีอิ๊วขาว                           40      กรัม             

เกลือป่นไทย                      10      กรัม

อายิโนะโมะโต๊ะ                    ¼         ช้อนชา       

ถั่วลิสงคั่วป่น                       100     กรัม    

พริกป่น                            ตามชอบ                     

ขึ้นฉ่ายซอย                      1        ต้น