บักกุ๊ดเต๋
| " บักกุ๊ดเต๋ + ไข่พระอาทิตย์ " โดย คุณพิมลพรรณ ประจวบศรีรัตน์ | |
| ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่) | |
| ซี่โครงหมู | 1 กิโลกรัม |
| เห็ดหอม | 5 ดอก |
| เห็ดเข็มทอง | 1 ห่อ |
| ฟองเต้าหู้ | 50 กรัม |
| น้ำสะอาด (3 ลิตร) | 12 ถ้วยตวง |
| พริกหอม (ซวงเจี่ย) | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ตังเซียม | 5 กรัม |
| เก๋ากี่ | 10 กรัม |
| ใบกระวาน | 3 ใบ |
| อบเชยแท่งเล็ก | 1 แท่ง |
| ฮ่วยซัว | 10 กรัม |
| อึ่งคี้ หรือปักคี้ | 5 กรัม |
| กระเทียมกลีบใหญ่ | 5 กลีบ |
| ขิงแก่ ฝานบางๆ | 5 แว่น |
| ข่า ฝานบางๆ | 5 แว่น |
| พริกไทยดำ | 30 เม็ด |
| เหล้าจีน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| รสดี ซุปก้อน | 3 ก้อน |
วิธีการทำ
วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด ตัดเป็นท่อน
2. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ซี่โครงหมูลงต้มพร้อมทั้งเครื่องเทศ เมื่อเดือดอีกครั้งหรี่ไฟลง หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวไปประมาณ ½ ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเหล้าจีน และรสดี ซุปก้อน
3. เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง ตักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
เรื่องราวที่อยากให้คุณรู้
