วิธีทำน้ำซูชิ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟเดือด เคี่ยวต่อให้ข้นเล็กน้อย พักให้เย็น

วิธีทำตัวมากิซูชิกรอบ

1. หุงข้าวญี่ปุ่น โดยซาวข้าวผ่านกระชอน 2-3 ครั้งจนน้ำซาวข้าวใส ใส่น้ำหุงในหม้อหุงข้าว

2. ผสมข้าวขณะร้อนกับน้ำข้าวซูชิ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้ข้าวเย็น

3. วางสาหร่ายด้านบนเสื่อห่อข้าว (ด้านมันขึ้นบน) นำข้าวมาเกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่าย เหลือส่วนบนไว้ประมาณ 1 นิ้ว วางปูอัด 2 แท่ง แตงกวาหั่นแท่งยาว โรยงาผสม ราดด้วยวาซาบิมายองเนส ม้วนแล้วบีบให้แน่น

4. วางสาหร่ายด้านบนเสื่อห่อข้าว (ด้านมันขึ้นบน) นำข้าวมาเกลี่ยให้ทั่วแผ่นสาหร่าย โรยงาผสม จับสาหร่ายคว่ำให้ข้าวอยู่ด้านล่าง วางไข่กุ้ง แตงกวาหั่นแท่งยาว ราดด้วยวาซาบิ มายองเนส ม้วนแล้วบีบให้แน่น

5. นำข้าวที่ม้วนมาคลุกแป้งครัวครบรส รสเผ็ดร้อน ให้ทั่ว ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเป็นคำ รับประทานกับโชยุญี่ปุ่น ทาคูมิ-อายิ และวาซาบิซอส