วิธีทำหมูสร่ง

1. ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นหมี่ซั่วลงลวก จนสุก ล้างด้วยน้ำเย็น เพื่อให้หายเค็ม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่น ให้ละเอียด

3. นำเนื้อหมูสันนอกมาบดหรือปั่น กับหมูสับให้เนียน ผสมกับเครื่องที่โขลกไว้ ใส่แป้งสาลี และ รสดี รสหมู นวดสักครู่ พักไว้

4. ปั้นหมูเป็นก้อนกลม 1.5-2 เซนติเมตร

5. นำเส้นหมี่ซั่ว 2-3 เส้นมาเรียงกัน แล้วกดลงไปในเนื้อหมู พันเส้นหมี่ไขว้ไปมาคล้ายตะกร้อ เก็บปลายเส้นหมี่ให้แน่น

6. นำหมูที่พันเรียบร้อยแล้ว ลงทอดในน้ำมัน ไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. เทน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ลงหม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้ข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

2. ใส่พริกชี้ฟ้าบด และกระเทียมบด คนให้เข้ากัน

ทริปน่ารู้ : หากพันเส้นหมี่แล้วนำไปนึ่งก่อน จะช่วยลดเวลาในการทอด และเส้นหมี่จะมีสีสว่างสวย

วิธีทำชาไทยไข่มุกเผือก

1. ผสมเผือกกับแป้งข้าวเหนียวนวดให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำมาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ ½ เซนติเมตร

2. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำแป้งที่ปั้นไว้ลงไปต้ม พอเม็ดแป้งสุกแล้วจะลอย ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น พักไว้

3. ตักไข่มุกเผือกที่สุกใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง ราดด้วย เบอร์ดี้ ชาไทย พร้อมเสิร์ฟ