หมูสร่ง ชาไทยไข่มุกเผือก
" หมูสร่ง + ชาไทยไข่มุกเผือก " โดย ผศ.ฉัตรชนก บุญไชย | |
ส่วนผสมหมูสร่ง (50-60 ลูก) | |
เส้นหมี่ซั่ว | 1 ห่อ |
หมูสับ | 200 กรัม |
หมูสันนอก | 460 กรัม |
รากผักชี สับ | 1 ½ ช้อนชา |
กระเทียมไทย สับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
พริกไทยป่น | 1 ช้อนโต๊ะ |
แป้งสาลีอเนกประสงค์ | 3 ช้อนโต๊ะ |
รสดี รสหมู | 1 ½ ช้อนชา |
น้ำมันพืช สำหรับทอด | 2 ถ้วยตวง |
ส่วนผสมน้ำจิ้ม | |
น้ำส้มสายชู | 1 ถ้วยตวง |
น้ำตาลทราย | 1 ⅓ ถ้วยตวง |
เกลือ | 1 ช้อนชา |
พริกชี้ฟ้าแดง บด | 1 เม็ด |
กระเทียม บด | 5 กลีบ |
ส่วนผสมชาไทยไข่มุกเผือก | |
เบอร์ดี้ ชาไทย | 4 กระป๋อง |
เผือกสุกบดละเอียด | 400 กรัม |
แป้งข้าวเหนียว | 100 กรัม |
น้ำแข็ง | 2 แก้ว |
วิธีการทำ