วิธีทำหอยแมลงภู่ทอด

1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่อายิโนะโมะโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน

2. ผสมไข่ไก่ 1 ฟอง กับน้ำเย็น เทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตักแป้งใส่ถ้วย ประมาณ ½ ถ้วยใส่หอยแมลงภู่ลงในถ้วยแป้ง เทลงในกระทะ ใส่ไข่ 1 ฟองลงบนแป้งเกลีย ให้ทั่ว ทอดจนแป้งเหลือ จึงกลับด้าน เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย ทอดจนแป้งเหลือง จึงตักใส่จาน

4. เทน้ำมัน พอร้อนใส่ถั่วงอกลงผัด ใส่ทาคูมิ-อายิ โชยุญี่ปุ่น ผัดพอสุก จัดวางลงบนจาน วางหอยทอดบนถั่วงอก โรยต้นหอม ผักชี พริกไทย พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีทำน้ำจิ้ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นน้ำจิ้มหอยแมลงภู่ทอด

วิธีทำออส่วน

1. ผสมแป้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่รสดี รสไก่ น้ำ ทาคูมิ-อายิ โชยุญี่ปุ่น น้ำมันหอย พริกไทยป่น 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ให้น้ำมันร้อนจัด แบ่งแป้งใส่ถ้วยประมาณ ½ ถ้วย ใส่หอยนางรม 100 กรัม เทลงในกระทะ ใส่ไข่ลงไปสักครู่คนให้เข้ากันตักขึ้นโรยด้วยต้นหอม และพริกไทยป่น เสิร์ฟกับถั่วงอกผัด