วิธีทำ เทมปุระ

1. นำกุ้งมาตัดหัวออก แกะปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก หงายท้องกุ้ง แล้วบั้งกุ้งตามแนวขวาง จับกุ้งคว่ำลง แล้วกดหลังกุ้งให้ตัวตรง

2. นำกุ้งมาคลุกแป้งครัวครบรส รสเผ็ดร้อน ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง นำไปทอดด้วยไฟปานกลางทอดจนสุกเหลือง

วิธีทำ น้ำซุป

1. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก แครอท และรสดี ซุปก้อน คนให้ละลาย

2. ปรุงรสด้วย อายิโนะโมะโต๊ะ น้ำพริกเผา และนมข้นจืด ตั้งให้เดือด ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

3. นำเส้นอุด้งลวกใส่ชาม วางกุ้งเทมปุระ ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น ปูอัด ตักน้ำต้มยำใส่ โรยด้วยผักชี และสาหร่ายเส้น