สเต็กไก่ซอสครีมเห็ด
| " สเต๊กไก่ซอสครีมเห็ด " เชฟประชัน วงศ์อุทัยพันธุ์ | |
| สเต็กไก่ | |
| อกไก่ | 1 อก |
| เกลือ พริกไทย | สำหรับปรุงรส |
| ซอสครีมเห็ด | |
| เห็ดฟางสไลด์ | 25 กรัม |
| เห็ดหอมสดสไลด์ | 25 กรัม |
| เห็ดแชมปิญองสไลด์ | 25 กรัม |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ทาร์มแห้ง | เล็กน้อย |
| ใบกระวาน | 1-2 ใบ |
| เนย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ไวน์ขาว | ¼ ถ้วยตวง |
| น้ำสต็อกไก่ หรือ น้ำเปล่า | ½ ถ้วยตวง |
| รสดี รสไก่ | ½ ช้อนชา |
| วิปปิ้งครีม | 1 ถ้วยตวง |
| เกลือ พริกไทย | สำหรับปรุงรส |
| ผัดผักรวม | |
| ฟักทอง | 30 กรัม |
| บร็อคโคลี่ | 50 กรัม |
| แครอท | 30 กรัม |
| มะเขือเทศ | 1 ลูก |
| มะเขือเทศราชินี | 4 ลูก |
| เนย | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| รสดี รสไก่ | ½ ช้อนชา |
| เกลือ พริกไทย | สำหรับปรุงรส |
วิธีการทำ
วิธีทำสเต็กไก่
นำอกไก่มาปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำไปจี่ แล้วย่างในกระทะร้อนจนสุก
วิธีทำซอสครีมเห็ด
ผัดกระเทียมกับเนย ใส่ทาร์ม ใบกระวานผัดให้หอม ใส่เห็ดทั้ง 3 อย่างผัดจนหอมและนิ่ม ใส่ไวน์ขาวลงไปผัดจนไวน์งวด เติมน้ำสต็อกลงไปเคี่ยวจนเดือดงวด ใส่วิบปิ้งครีมลงเคี่ยวจนข้น ปรุงรสด้วย รสดี รสไก่ เกลือ และพริกไทย
วิธีทำผัดผักรวม
1. นำมะเขือเทศมาผ่าครึ่ง จี่กับเนยในกระทะร้อน เตรียมไว้
2. นำบร็อคโคลี่ ฟักทองและแครอท มาตัดแต่ง แล้วต้มจนสุก ช็อคด้วยน้ำเย็น
3. นำผักทั้งหมดมาผัดกับเนย กระเทียม ปรุงรสด้วยรสดี รสไก่ เกลือ และพริกไทย
เรื่องราวที่อยากให้คุณรู้
 (2).png)
