กุ้งแห้ง
พริกขี้หนูแห้ง
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน
หอมแดงเล็ก
กระเทียมกลีบเล็ก
ข่าแก่หั่นแว่น
ตะไคร้ซอย
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
อายิโนะโมะโต๊ะ
ผักลวก ผักสดชนิดต่าง ๆ ไข่ต้ม ตามชอบ
ผักชี้ฟ้าหั่นฝอย สำหรับตกแต่ง
1. โขลกกุ้งแห้งให้ฟู ตักใส่ชาม พักไว้
2. ตำพริกแห้งทั้งสองชนิดกับหอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ และเกลือให้เข้ากันจนละเอียด ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงในกระทะ คั่วด้วยไฟอ่อน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ อายิโนะโมะโต๊ะ คั่วต่อด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งส่วนผสมแห้งร่วน จึงปิดเตา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักลวก ผักสด และไข่ต้ม รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
Back