อายิโนะโมะโต๊ะ กับเส้นทางแห่งรสชาติ : เปิดประสบการณ์ใหม่สู่ความอร่อยที่ยั่งยืน

บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด บริษัทชั้นนำของโลกในการสร้างความกินดีมีสุข เปิดบ้านต้อนรับเหล่านักศึกษา นักกีฬา ผู้ประกอบการ รวมไปถึงสื่อมวลชนและอินฟลูเอนเซอร์ร่วมค้นพบเส้นทางเบื้องหลังที่มาความอร่อยอย่างยั่งยืน ในกิจกรรม Ajinomoto Cooking Hub: Flavour Journey คลาสทำอาหารเมนูสุดฮิตพร้อมเทคนิคการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

ตลอดปี 2024 อายิโนะโมะโต๊ะได้จัดคลาส Ajinomoto Cooking Hub Flavour Journey อย่างต่อเนื่อง กว่า 22 คลาส เพื่อเสริมสร้างความเข้าใจในแนวคิด อาหารที่ดีเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม เน้นให้ผู้เข้าร่วมเห็นว่าการปรุงอาหารในครัวเรือนสามารถมีบทบาทสำคัญในการดูแลทั้งสุขภาพของตนเองและสิ่งแวดล้อมในระยะยาว โดยเส้นทางแห่งรสชาติแบ่งออกเป็น 2 แนวทางหลักที่มีจุดมุ่งหมายชัดเจน คือ 1. Delicious Salt Reduction – การลดปริมาณโซเดียมในอาหาร แต่ยังคงรักษารสชาติความอร่อยตามเอกลักษณ์ของอาหารไทย อาทิ เมนูข้าวซอยไก่ ต้มข่าไก่ ใบเหลียงผัดไข่ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน และ 2. Too Good To Waste – เทคนิคการใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า สร้างสรรค์เมนูจากของเหลือในครัวเรือน เพื่อลดขยะอาหารและช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม นำเสนอผ่านเมนูแกงส้มเปลือกแตงโมในกิจกรรม Ajinomoto Cooking Hub Flavour Journey ได้รับเกียรติจากเชฟมืออาชีพ 4 ท่าน ที่มาแบ่งปันแนวคิด เทคนิค และรังสรรค์เมนูที่สอดคล้องกับเป้าหมายด้านสุขภาพและความยั่งยืน ประกอบไปด้วย เชฟนานา-มารีน่า จงเลิศเจษฎาวงศ์ แชร์เทคนิคการลดความซ้ำซ้อนในการใช้เครื่องปรุง ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเพิ่มโซเดียมโดยไม่จำเป็น เชฟทักษ์ นุติ หุตะสิงห์ แบ่งปันความรู้ให้กับนักศึกษาด้านโภชนาการ ในเรื่องของการทำอาหารสำหรับผู้ป่วยในโรงพยาบาล โดยเน้นการลดโซเดียมในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น พร้อมกับยังคงความอร่อยในทุกเมนู เชฟโป้ง-ฐาปกรณ์ ชินะวาสี นำเสนอเมนูง่ายๆ แต่อร่อย สำหรับนักกีฬาที่ต้องการพลังงานและสารอาหารครบถ้วน และ เชฟอ๊ะ-อภิสิทธิ์ จิตรประสงค์ สรรค์สร้างเมนูที่คำนึงถึงปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) จุดเริ่มต้นของความยั่งยืนที่ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน



คุณพิรุณรัตน์ หวังประกอบสุข ผู้จัดการแผนกสื่อสารสัมพันธ์ กล่าวว่า “เราเชื่อมั่นว่าการส่งเสริมแนวคิด อาหารเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน สามารถเริ่มต้นได้จากครัวเรือนเล็ก ๆ เราจึงออกแบบกิจกรรมที่ไม่เพียงมุ่งเน้นการเรียนรู้เทคนิคการทำอาหาร แต่ยังปลูกฝังแนวคิดการใส่ใจต่อโลกและสุขภาพในทุกจานอาหารของผู้บริโภค อายิโนะโมะโต๊ะมุ่งมั่นที่จะเป็นกระบอกเสียงสำคัญในการเปลี่ยนแปลงวิถีการบริโภคของคนไทยไปสู่ความยั่งยืนในระยะยาว กิจกรรม Ajinomoto Cooking Hub เปรียบเสมือนสะพานเชื่อมต่อระหว่างความอร่อยและการใช้ชีวิตอย่างยั่งยืน ซึ่งเราเชื่อว่าสามารถสร้างผลกระทบที่ดีต่อทั้งสุขภาพของผู้บริโภคและสิ่งแวดล้อมในอนาคต”

คุณอมรรัตน์ กองเขน ผู้จัดการกองส่งเสริมโภชนาการ กล่าวเสริมว่า “โภชนาการที่ยั่งยืนไม่ใช่เรื่องซับซ้อน แต่มาจากการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม และการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า การลดเกลือในอาหารอย่างสร้างสรรค์ หรือการนำของเหลือมาใช้ให้เกิดประโยชน์ นอกจากจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น ยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้ในเวลาเดียวกัน”
เส้นทางแห่งรสชาติที่อายิโนะโมะโต๊ะสร้างขึ้นเป็นมากกว่ากิจกรรมในคลาส แต่ยังขยายผลสู่การสร้างแรงบันดาลใจให้สังคมไทยเห็นความสำคัญของการบริโภคอย่างยั่งยืน ผ่านการประยุกต์ใช้ความเชี่ยวชาญหลักอย่าง AminoScience ตอกย้ำวิสัยทัศน์การเป็นผู้นำในการสร้างความ “กินดีมีสุข” ให้กับสังคมไทยตลอดมา

สำหรับผู้ที่สนใจติดตามกิจกรรมหรือเข้าร่วมคลาส Ajinomoto Cooking Hub ในอนาคต สามารถติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook Page : Ajinomoto Home Cooking และ Facebook Page : Ajinomoto กรีนได้ กินดี