สัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพ
สัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพ (Balanced Meal Logo) คืออะไร
เพื่อให้ผู้บริโภคเลือก มื้ออาหารสุขภาพ ได้ง่ายขึ้น โครงการ Better Meal ได้พัฒนา “สัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพ (Balanced Meal)” โดยอ้างอิงเกณฑ์จากระบบ NPS-M (Nutrient Profiling System for Meal) ซึ่งประเมิน “ทั้งมื้อ” ไม่ใช่แค่จานเดียว
เกณฑ์ที่มื้ออาหารต้องมี เพื่อแสดงสัญลักษณ์
มื้ออาหารที่จะได้รับ สัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพ (Balanced Meal Logo) ต้องผ่านเกณฑ์การประเมินจากระบบ NPS-M ดังนี้:
- คะแนน NPS-M ไม่น้อยกว่า 70/100
- ไม่มีสารอาหารตัวใด (ใน 6 ปัจจัยหลัก) ได้คะแนน 0 ได้แก่ พลังงาน โปรตีน ผักและผลไม้ โซเดียม น้ำตาลที่เติม และไขมันรวม
- คะแนนเฉลี่ยแสดงผล ≥ 7/10 (ใช้สื่อสารให้ผู้บริโภคเข้าใจง่ายบนเมนู/หน้าร้าน)
👉 หมายความว่า มื้อนี้ต้อง “สมดุลจริง” ไม่ใช่แค่มีคะแนนรวมสูง แต่ต้องไม่มีสารอาหารใดถูกละเลยจนตกเกณฑ์
การอ่านสัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพ
สัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพจะประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก คือ คะแนนรวม และ รายละเอียดสารอาหาร
- คะแนนรวม (ด้านซ้ายวงกลมใหญ่)
- แสดงคะแนนเฉลี่ยของมื้ออาหารจาก 0–10
- ตัวเลขยิ่งสูง (เช่น 9/10) หมายถึงมื้ออาหารนั้นมีความสมดุลทางโภชนาการมากขึ้น
- รายละเอียดสารอาหาร (ด้านขวา)
- พลังงาน (กิโลแคลอรี) → บอกปริมาณพลังงานที่ได้รับ มื้อหลักควรอยู่ที่ 270–800 kcal
- โปรตีน (กรัม) → บอกปริมาณโปรตีนในมื้อ ควรมีอย่างน้อย 15 กรัม/มื้อ
- ไขมันรวม (กรัม) → บอกปริมาณไขมัน ไม่ควรเกิน 35 กรัม/มื้อ
- โซเดียม (มิลลิกรัม) → บอกปริมาณโซเดียม ยิ่งน้อยยิ่งดี ไม่ควรเกิน 1200 มก./มื้อ เทียบเท่าน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลที่เติม (กรัม) → บอกปริมาณน้ำตาลที่ถูกเติมในเมนู ยิ่งน้อยยิ่งดี ไม่ควรเกิน 6 กรัม/มื้อ หรือประมาณ 1.5 ช้อนชา
- ผักและผลไม้ (กรัม) → บอกปริมาณผักในมื้อ ควรได้อย่างน้อย 50 กรัม/มื้อ
หมายเหตุ
- คุณค่าทางโภชนาการที่ปรากฏเกิดจากการคำนวณ ซึ่งอาจมีความคลาดเคลื่อนได้
- ปริมาณสารอาหารที่แนะนำเบื้องต้นอ้างอิงจากระบบให้คะแนน NPS-M
- คุณค่าทางโภชนาการที่ปรากฏคำนวณจากอาหารที่เสิร์ฟ
สัญลักษณ์นี้พัฒนาเพื่อใคร?
เพื่อผู้บริโภค:
- มองเห็นตัวเลือกอาหารสุขภาพได้ง่ายขึ้น
- เลือกกินอย่างมั่นใจ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
เพื่อร้านอาหาร / ผู้ให้บริการอาหาร:
- สร้างความเชื่อมั่นและภาพลักษณ์ที่ดีต่อผู้บริโภค
- แสดงความใส่ใจด้านโภชนาการอย่างชัดเจน
การรับรองสัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพ
สัญลักษณ์ Balanced Meal เป็นการรับรองที่ อยู่ในช่วงนำร่อง โดยโครงการ Better Meal ภายใต้ความร่วมมือของ บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด, สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย (TDA) จุดประสงค์เพื่อทดสอบการใช้ระบบประเมิน NPS-M กับมื้ออาหารจริงในร้านอาหาร โดยเปิดให้ผู้ประกอบการเข้าร่วมแบบ สมัครใจ (voluntary) ไม่ใช่การรับรองจากภาครัฐ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
1. สัญลักษณ์มื้ออาหารสุขภาพ (Balanced Meal) คืออะไร?
เป็นสัญลักษณ์จากโครงการ Better Meal ที่อ้างอิงการประเมินด้วยระบบ NPS-M เพื่อบอกว่ามื้ออาหารนั้นสมดุลทั้งรสชาติและโภชนาการ
2. มื้ออาหารแบบไหนถึงจะได้สัญลักษณ์ Balanced Meal?
ต้องได้ คะแนน NPS-M ≥ 70/100, และ ไม่มีสารอาหารหลัก 6 ด้านใดได้คะแนน 0 ได้แก่ พลังงาน โปรตีน ผักผลไม้ โซเดียม น้ำตาลที่เติม และไขมันรวม โดยจะแสดงผลเป็นคะแนนเฉลี่ย ≥ 7/10
3. สัญลักษณ์นี้ช่วยผู้บริโภคอย่างไร?
ช่วยให้ผู้บริโภคมองเห็นตัวเลือก มื้ออาหารสุขภาพ ได้ง่ายขึ้น และเลือกกินอย่างมั่นใจ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
4. ร้านอาหารได้ประโยชน์อะไรจาก Balanced Meal Logo?
ร้านอาหารที่ผ่านเกณฑ์สามารถใช้สัญลักษณ์เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือด้านโภชนาการ เพิ่มภาพลักษณ์เชิงบวก และดึงดูดลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพ
5. ใครเป็นผู้ให้การรับรองสัญลักษณ์ Balanced Meal?
สัญลักษณ์ Balanced Meal มาจาก โครงการ Better Meal ซึ่งเป็นการรับรองโดยภาคีความร่วมมือด้านโภชนาการ ไม่ใช่การรับรองจากภาครัฐ และเป็นการเข้าร่วมแบบ สมัครใจของร้านอาหารหรือผู้ประกอบการ
📞 ติดต่อโครงการ
📩 ติดต่อโครงการผ่านอีเมล: npsm.project.thailand@gmail.com
📞 โทรสอบถามที่: 081-149-5421 (คุณภักษ์ภัสสร) เฉพาะวันทำการ 8.00-17.00
