มันฝรั่ง
เห็ดแชมปิญองหั่นเต๋าเล็ก
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก
เกลือป่น
พริกไทยป่น
อายิโนะโมะโต๊ะ
เบคอน
เนยจืด
โรสแมรี่
เชือกสำหรับมัด
ส่วนผสมซอสไวน์แดง
ไวน์แดง
โชยุ
มิริน
โรสแมรี
อายิโนะโมะโต๊ะ
เนยจืด
ใช้ไวน์แดงชนิดที่ชอบ หรือใช้ไวน์คูลเลอร์แทนได้ จะทำให้ซอสมีรสหวานขึ้น
บดมันขณะที่ยังร้อน ทำให้บดมันได้ละเอียดง่าย
1. ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น นึ่งมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาที จนสุกนุ่ม บดมันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่เนย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่เห็ดลงผัด ปรุงรสด้วย อายิโนะโมะโต๊ะ เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน เทใส่มันฝรั่งบด คนผสมให้เข้ากัน พักมันฝรั่งให้เย็น ปั้นมันฝรั่งให้เป็นก้อนทรงรี ห่อด้วยพลาสติกแร๊ป แช่เย็นพักไว้ 30 นาที
3. ห่อมันฝรั่งด้วยเบคอน มัดด้วยเชือกเพื่อไม่ให้เบคอนหลุด และเสียบด้วยโรสแมรี เข้าอบในเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที จนเบคอนสีสวย
4. ทำซอสโดยเทไวน์แดงใส่หม้อ ใส่โชยุ มิริน โรสแมรี่ และ อายิโนะโมะโต๊ะ ต้มให้เดือดใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนส่วนผสมงวดลง ปิดไฟใส่เนยจืด คนให้เนยละลาย พักไว้ให้อุ่นๆ
5. เมื่อเบคอนสุกสีสวย นำออกจากเตาอบ ตัดเชือกออก ราดด้วยซอสไวน์แดง ตกแต่งด้วยโรสแมรี
See more umami menu and can easily do by yourself.
Back