เต้าหู้โมเมน
มะเขือเทศเชอรี่
ผักคอร์ส
ยอดอ่อนทานตะวัน
เรดโอ้ก
เห็ดหอมสุกผ่าแว่น
งาขาว
แตงกวาญี่ปุ่น
ส่วนผสมน้ำสลัด
ทาคูมิ อายิ ซอสเทริยากิ (5 กรัม ทาเต้าหู้ / 15 กรัมผสมในน้ำสลัด)
ทาคูมิ อายิ โชยุ
น้ำเลมอน
น้ำผึ้ง
น้ำมันงา
ผิวเลม่อนขูด ตามชอบ
1. นำผักสลัด แช่ลงในอ่างน้ำผสมน้ำแข็ง เพื่อให้ผักมีความสดและเย็นจัด จากนั้นนำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนจัดจาน
2. หั่นเต้าหู้โมเมนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟปานกลาง ระหว่างที่ย่างเต้าหู้ให้ทาด้วย ทาคูมิ อายิ ซอสเทริยากิ ทั้งสองด้าน
3. ย่างเต้าหู้จนหอม โรยงาขาวเล็กน้อย นำขึ้นพักไว้
4. ผสมน้ำสลัด ด้วยทาคูมิ อายิ ซอสเทริยากิ และ ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น น้ำเลม่อน น้ำผึ้ง น้ำมันงา ผิวเลม่อน ผสมให้เข้ากัน 
5. นำน้ำสลัดราดลงบน ผักสลัดที่แช่เย็น วางเต้าหู้โมเมนย่าง
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
Back
