ปีกกลางติดปลายปีกไก่
ไก่บด
สามเกลอ
เมล็ดข้าวโพดหวาน
แครอทหั่น
ซีอิ๊วขาว
รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ
น้ำเย็น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักสลัดสำหรับตกแต่ง
1. เลาะกระดูกไก่โดยใช้มีดกรีดกระดูกรอบๆ ปีกกลาง จากนั้นขูดเนื้อให้ร่นลงมาแล้วหักกระดูกกลางออก โดยให้คงกระดูกปลายปีกไว้ เพื่อให้ชิ้นไก่เป็นทรงสวย
2. ผสมไก่บด รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก ข้าวโพด แครอท และซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากัน แล้วยัดเข้าไปในปีกไก่ให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทำจนหมดชิ้นไก่ แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟนาน 2 นาที หรือนึ่งในน้ำเดือนนาน 8 นาที
3. ผสม รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงสำเร็จ กับน้ำสะอาด คนให้เข้ากัน นำปีกไก่ลงชุบแป้งให้ทั่วแล้วลงทอดในน้ำมันร้อน จนสุกกรอบเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
Back
