หมูสามชั้น
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทยเม็ด
น้ำเปล่า
แครอททั้งเปลือก
คะน้าทั้งต้น
หัวไชเท้าทั้งเปลือก
เห็ดหอมสด
กะหล่ำปลี
รสดีซุปก้อน รสหมู
ซีอิ๊วดำ
1. เมนู Too Good To Waste: กินได้ทั้งเปลือก ด้วยการ หั่นหมูสามชั้นชิ้นพอคำ ไชเท้าและแครอทใช้ทั้งเปลือกหั่นแฉลบ กะหล่ำปลีหั่นหยาบ ก้านคะน้าใช้ทั้งเปลือกหั่นเฉียงเป็นท่อน ยาว 5-6 cm ก้านเห็ดหอมหั่นเป็นท่อนยาว1cm ต้นหอมและคื่นช่ายหั่นท่อนยาว 5-6 cm
2. ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด ให้ละเอียด
3. นํากระทะตั้งไฟ ใส่หมูสามชั้นลงไปย่างจนกว่าน้ํามันหมูจะออกมา(ประมาณ2-3ช้อนโต๊ะ) ตักหมูสามชั้นที่ย่างในกระทะขึ้นพักไว้
นำหม้อใส่น้ําเปล่าตั้งไฟแรงให้เดือด ใส่รสดีก้อน พอเดือด ใส่หมูสามชั้นที่ย่างลงในหม้อ รอเดือดแล้วปรับไฟกลางเคี่ยวหมูไปเรื่อยๆ
4. น้ํามันหมูที่เหลือในกระทะ เติมสามเกลอลงไปผัดให้หอม ใส่ผักลงไปผัดเรียงจากผักที่สุกยากก่อน เติมเครื่องปรุงรสแล้วผัดจนผักเริ่มสลด แล้วนําผักที่ผัดใส่ในหม้อต้มเคี่ยวต่อ40-50นาที จนผักและหมูเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
Back
